Mam oto jeden problem że mam dodawanie daty jak dodaje rekord. I otuż nie mam rónież opcji ON UPDATE TIMESTAMP i przy np edycji czy np dodaniu kliknięcia zmienia mi datę :/ może ktoś podać poprawnie skonfigurowane pole timestamp żeby nie zmieniało daty przy edycji rekordu.

AFAIR możesz przy polu typu timestamp jako wartość default ustawić funkcję NOW(). Wtedy jeśli nie podasz daty w insercie, to ustawi datę na aktualną, a przy UPDATE ustawiasz konkretne pola, więc pola zawierającego datę zmieniać nie musisz.

To jest właśnie poprawne zachowanie pola timestamp
Zasada jest taka, że pierwsze pole typu TIMESTAMP w tabeli, jeżeli zawartość wiersza jest zmieniana aktualizuje się na aktualną datę, (czyli np

[SQL] pobierz, plaintext 
UPDATE SET age=age WHERE id=12
[SQL] pobierz, plaintext 

nic nie zrobi bo nie zmienia faktycznie danych w tabeli) coby tego uniknąc trzeba jawnie podać datę dla tej kolumny, W przypadku braku kolumny w updejcie (i zmiany wiersza) lub podaniu wartości NULL wartość zostanie zaktualizowana do tej którą zwróci wywołanie funkji NOW().

Jak tego unikąć - użyć typu DATETIME