Jest jakaś możliwość przepuszczenia przez strip_tags(); całej tablicy asocjacyjnej? Tablica jest za duża abym robił to poprzez ręczne usuwanie z każdego elementu.

Po co od razu ręcznie, wpuść ją w pętlę...

No tak, ale to jest asocjacyjna, a nie numeryczna(mam nadzieję, że nie mylę nazw - chodzi mi o np. $a[bla])

zaczynam powoli myśleć nad użyciem foreach - czy to przyniesie jakieś efekty?

A po co przez foreach. for jest szybszy.
Zrób coś takiego:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
$arrTab = array(); //jakaś tablica asocjacyjna
for( reset( $arrTab ); $strKey = key( $arrTab ); next( $arrTab ) )
{
    $arrTab[ $strKey ] = strip_tags(  $arrTab[ $strKey ] );
}
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

Efekt jest taki jap po przepuszczeniu przez foreach a zadziała dużo szybciej.

Podobnie, ale ja zrobiłbym to do - while'm:
[php:1:b4195e05e1]<?php
reset($tablica);
do {
// operacje na current($tablica);
} while (next($tablica))
?>[/php:1:b4195e05e1]

[php:1:4b65df1e16]<?php
foreach( $arrTab as $mixKey => $mixValue )
{
$arrTab[$mixKey] = strips_tags( $mixValue );
}
?>[/php:1:4b65df1e16]Na pewno Twoje trio for(), key() i next() jest szybsze niż moj prosty i czytelny foreach?

3 różne podejścia
Ciekawy jestem, które jest szybsze, jak znajdę chwilę czasu dzisiaj ( wątpie ) to sprawdzę.

Zatem który sposób polecacie? Narazie jestem przy foreach, aczkolwiek szybkość jest priorytetem