[mysql][php] Polskie znaki w mysql, sprawdzanie ciągów Opcje

[poxrimex]

mam 2 pytanka:

1. Czy baza danych mysql może przetrzymywać polskie znaki należycie?

2. Jak się nazywa funkcja, bądz jak to zrobić. A mianowicie
CZY CIĄG ZNAKÓW ZAWIERA ZNAKI: np: _,+,-,=,~,!,@,#,$,%,^,&,*

Pozdrowiam