[PHP][MySQL] Problem kodowania Opcje

[kropla]

Witam

Mam nietypowy problem, z którym niestety nie potrafię sobię stąd moja prośba o pomoc.

Mam stronę w której includuję formularz
Strona w której występuje polecenie includowania ma zawarte w head:

[HTML] pobierz, plaintext 
<meta content="text/html; charset=utf-8" http-equiv="content-type" />
[HTML] pobierz, plaintext 

includowany formularz nie zawiera żadnego kodowania bo (powienien) przejąć kodowanie strony w którą został wrzucony

baza Mysql (5) na Ubuntu ma ustawione kodowanie utf8_general_ci tabele też ...

co robię nie tak że wysyłany przez formularz napis "ąłźćś" zapisywany jest w bazie jako krzaki "ąłźćś"