Php i polskie znaki na stronie www, Ciągle problem Opcje

[dzesi]

Witam przeszukałem internet ale nadal problemu nie rozwiązałem .Problem to wyświetlanie polskich znaków na stronie www mam skrypt php w includuje plik w którym są komunikaty błędów np

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
define('CONNECT','');
define('USER','');
define('PASSWORD','');
define('DATABASE','');
///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
//Connect Error
define("CONNECT_ERROR","Błąd , nie można połączyć sie z bazą danych !!!");
define("DATABASE_ERROR","Błąd, nie można wybrać bazy danych ");
define("QUERY_ERROR","Nie można wykonać zapytania");
//////////////////////
 
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

i teraz np w jakimś pliku mam takie coś
$polaczenie=mysql_connect(CONNECT,USER,PASSWORD) or die(CONNECT_ERROR);
$baza=mysql_select_db(DATABASE)or die(DATABASE_ERROR);
i jeśli jest jakiś błąd to go wyświetla sie w postaci krzaków
a na początku skryptu przed klasa mam ustawione na header("Content-type: UTF-8");
I tak jest na innych stronach .Czy macie jakieś propozycje co można z tym zrobić ?