Problem [php,mysql] kodowanie - wina serwera?, poraz setny.. rozpacz ściska ;] Opcje

[--gość--]

Witam!
z góry przepraszam, że poraz kolejny widzicie temat o kodowaniu. Nie pomogły mi wątki na forum.

1.) skrypt na serwerze innej firmy działa.. tylko tam ma kodowanie windows-1250, a na obecnym chce mieć iso. - wykluczam błędy inne niż z kodowaniem.
2.) używam Notatnika+, koduje mi iso, pozatym ma konwertowanie do iso-8859-2.
3.) sama strona się wyświetla ok, są znaczki, chodzi o same dane wpisywane.
4.) charset (księgi gości i formularza dopisującego) jest na iso-8859-2.
5.) phpMyAdmin: -------------
- System kodowania znaków dla MySQL: UTF-8 Unicode (utf8)
- System porównań dla połączenia MySQL: UTF8_unicode_ci
- Baza ma ustawione porównywanie latin2_general_ci
- Tabela ma ustawione porównywanie latin2_general_ci
---------------- czyli tak jak doradzacie w wątkach z problemami z kodowaniem
6.) dziwne, że nawet jak przez phpMyAdmina edytuję dany wpis to potem w sql-query pokazuje sie polski znak, ale poniżej już prezentujący wartości pól fragment strony zawiera ? zamiast polskich znaków..

Pomóżcie dobrzy ludzie zrozpaczonemu człowiekowi
Pozdrawiam