[mysql] Problem z kodowaniem, przepraszam Opcje

[GreenGo]

Witam i przepraszam, że zakładam kolejny taki temat ale czytam i czytam testuje, sprawdzam kombinacje dodaje zapytani i nic :/

Więc na jedym serwerze (i365.pl) mam:
System kodowania znaków dla MySQL: UTF-8 Unicode (utf8)
System porównań dla połączenia MySQL: utf8_unicode_ci
oraz
Metoda porównywania napisów: latin1_swedish_ci (tabele)

Na drugim serwie (nazwa.pl) dwie pierwsze opcje mam tak samo natomiast
Metoda porównywania napisów: latin2_general_ci

Próbowałem już tysiąca możliwości z eksportem w zgodności MYSQL40, importem znaków dla plików, zmienianiem porównania bez skutecznie (2 dni próB).
Dlatego proszę o pomoc Was.

Forum przeszukałem, poczytałem i i tak nie zadziałało

Pozdrawiam.