[php] Wyrażenia regularne i cięcie HTMLa Opcje

[st3fan]

Witam!

Walczę już z tematem dość długo i nic mi do głowy nie przychodzi. Otóż mam problem z wycięciem tagów HTMLa z danego stringu, w którym dodatkowo występują znaki mniejszości i większości. Przykład:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
$string = 'cos = <font color="#ff0000">tab0</font>; tab1 < 5; tab2 > 3; tab3 > 4; tab5 < 6;';
 
echo $string = preg_replace( '/(<[^<]+>)/', '', $string );
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

Jak łatwo można się domyśleć, to wyrażenie wytnie mi troszkę za dużo. Wiem, że wyrażenia regularne są zachłanne, ale nie potrafię skonstruować go w ten sposób, żeby wyciął tylko tagi HTMLowe.
Udaje mi się wyciąć jedynie np. </font>. Jak można takie wyrażenie skonstruować, aby zachowywało się poprawnie?