[mysql][php][html] dodawanie daty i IP do bazy Opcje

[eeoo]

Dane do bazy dodaje poprzez ...<td><tr><input type="text" name="jakas_tabela"></tr></td>... date i godzine dodaje ze skryptu w php <input type="text" name="data" value="<?php echo $data; ?>">, ale w ten sposob mozna wpisac inna date i godzine.
Jak ominac <input... ?
Podobny problem z logowaniem IP podobnie jak date wyciagam skryptem php, moze robie wszytsko okrezna droga, ale to moje poczatki w mysql...