Zamiana " oraz ' na kod &quote Opcje

[art]

Witam!

mam taki drobny problemik nie wiem jak zamienic znak cudzyslowia oraz apostrof na kod &quote w tekscie dodawanym do bazy danych przez formularz... wiem ze sluzy do tego polecenie np:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
 
str_replace("[co zamienic]", "[na co zamienic]", $text);
 
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

no ale wlasnie jak wpisac ten cudzyslów bądz apostrof w to miejsce [co zamienic] ?bo jesli wpisze poprostu " lub ' to oczywiscie nie dziala ...

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
 
str_replace(" " ", "&quote", $text); // NIE DZIALA
str_replace(" ' ", "&quote", $text); // NIE DZIALA
str_replace(' " ', "&quote", $text); // NIE DZIALA
 
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

Wiec jak to powinno być?