Wyświetlana data, a czas serwera... Opcje

[-RP-]

Mam pytanie do Panów z praktyką

Czas serwera jest aktualnie o 2 godziny wcześniejszy niż czas w Polsce:
Do bazy zapisuję datę 11-08-2005 19:00:55, a potem wyświetlając musze ją przkształcić do 11-08-2005 21:00:55.

Na szybko napisałem skrypt, który dodawał 2 godziny, ale szybko się zorientowałem, że problem jest bardziej złożony:
- jeśli jest godzina np. 23, to trzeba zmienić dzień, jeśli jest dodatkowo ostatni dzień miesiąca, to trzeba zmienić miesiąc, jeśli dodatkowo ostatni dzień roku, to trzeba zmienić dodatkowo miesiąc, rok...

Czy macie jakieś pomysły, jak to "sprytnie" zrobić?