utf8_general_ci w MySQL, jak ustawić ? Opcje

[tomski]

Jestem nowicjuszem więc będę wdzięczny za odpowiedź lub pomoc. Szukałem rozwiązania ale ostatecznie go nie znalazłem ...może gdzieś umknęło.

Działam na Xampp. Tworzę bazę danych, następnie tabelę i konkretne kolumny. Problem pojawia się z metodą porównania wpisów. Niestety automatycznie wpisuje zamiast utf8_general_ci ( z tego co się orientuję te są właściwe) latin1_swedish_ci.
Czy da się zmienić te ustawienia aby domyślnie tworząc tabelę np. w konsoli cmd od razu ustawiało na utf8_general_ci?

Wiem, że można rozwiązać ten problem na sztywno czyli tworząc bazę w phpmyAdmin i tam poprzestawiać na właściwe porównywanie ale satysfakcjonuje mnie to tylko częściowo;).

Będę wdzięczny za pomoc (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)