[MySQL][PHP] Zapis klucza z wartości wyświetlanej w elemencie option Opcje

[--kolaborek--]

Mam problem z zapisaniem danych z formularza (np. pole "sędzia") do bazy danych.
Formularz wyświetla informacje jak na poniższym screenie.

(IMG:http://imagizer.imageshack.us/v2/800x600q90/62/d8z2.png)

Jest tam pole kombi "Sędzia" (zielona ramka), które odczytuje z bazy danych pola "Sedzia_id" (wartość "3") i przez CONCAT "imię" i "nazwisko" (wartość "Dorota Zażółć Gęślą Jaźń").

[PHP] pobierz, plaintext 
echo '<label for="Sedzia"> Sędzia <select id="Sedzia" name="Sedzia'.$i.'">';
foreach ($wynik_sedzia as $sedzia) echo '<option>'.$sedzia['Sedzia_id'].$sedzia['sedzia'].'</option>';
echo '</select>	</label>';
[PHP] pobierz, plaintext 

Jak teraz spowodować, aby z formularza przez POST przekazać tylko "Sedzia_id" (te zaznaczone na strzałkami na czerwono)? Najlepiej gdyby to pole nie musiałoby być wyświetlane obok imienia i nazwiska...
Pewnie jest to błaha rzecz, ale męczę się z tym już parę dni...