[PHP][MySql]Zapis danych do db bez " ' " Opcje

[iksigrek]

Witam.
Napisałem wątek ze dwa dni temu, ale jakiś miły admin chyba go wyciął i nawet nie poinformował co i dlaczego (nie widzę tego w ogóle na forum ; ( )

Chodzi o to, że serializuję różne tablice i próbuję je wstawiać do bazy danych (np. insertem).
Problem w tym, że mysql_query wywala mi błąd składni, jeśli gdzieś w tablicy jest string, który zawiera znak pojedynczego cudzysłowu " ' ".
Problem pojawia się też, jeśli w tablicy jest znak " ó ". Dlaczego ?

W tym pierwszym przypadku - nie zapisuje mi w ogóle nic, chociaż np. w stringach używam znaku ucieczki przed cudzysłowem "\" (choć wolałbym nie, żeby użytkownik mógł go dodawać jeśli zechce). w tym drugim - zapisuje tylko do wystąpienia znaku "ó" a potem przy pobieraniu mam Error at offset (chyba właśnie przez to "ó").

Kodowanie mam UTF8, polish_ci w bazie.
Te znaczki będą w bazie zawsze, bo wprowadza je użytkownik.
Jak sprawić, by pakowały się do bazy normalnie ?