Zmiana czasu na serwerze z poziomu PHP Opcje

[Dwako]

Witam,

czy jest jakiś sposób aby zmienić czas na serwerze z poziomu PHP, na czas wykonywania skryptu?

Nie zależy mi na rozwiązaniu typu: date('Y-m-h', strtotime('+2 years'));
tylko aby wywołanie date('Y-m-h') już zwracało zmieniony czas.

Aplikacja stoi na hostingu, więc zmiana daty serwera za pomocą exec() czy inną analogiczną odpada.

Zależy mi na przetestowaniu skryptu na serwerze w różnych odstępach czasowych.

Dziękuję