Strona wielojęzyczna, Kodowanie znaków utf-8 Opcje

[Malinaa]

Witam,
piszę stronę wielojęzyczną i wszystko byłoby ok, gdyby tekst na stronie był tylko wczytywany z plików tekstowych, w których mam tłumaczenia języków.
Zmieniam kodowanie strony i nie ma problemu z tekstem w plikach, ale pojawia się problem z tekstem z bazy danych.
Strone piszę w j. polskim i jest to domyślny język, w którym wszystko działa bez kłopotu.
Problem jest jednak wówczas kiedy zmienię np. na angielski tekst z pliku tłumaczenia jest ok, ale polsie znaki z bazy danych nie są ok.

Czy jest prosta i skuteczna metoda na wielojęzyczną stronę.

Prawdopodobie jeśli dobrze myślę strona powinna mieć kodowanie utf-8 zamiast jak mam teraz: iso-8859-2, iso-8859-1 itd.
No tak, ale jak to zrobić dla strony kiedy tłumaczenia są w plikach ($jezyk['tekst_one'] = "Bla bla";) i tekst jest z bazy danych.
Tak, aby nie zależnie o wybranego języka (txt) i nie zależnie czy w tekście z bazy danych będą polskie, angielskie, niemieckie, rosyjskie zanki zawsze były wyświetlane prawidłowo (czytelnie) na stronie w takim, czy innym języku?