Ajax, JSON, php, polskie znaki, json ajax - brak polskich znaków Opcje

[magu112]

Witam.
Mam problem dotyczący polskich znaków w shoutboxie działającym na ajaxie...
Po wpisaniu polskich znaków wyskakuje null...

demo
http://www.ajaxdaddy.com/demo-jquery-shoutbox.html
tutaj wyskakują krzaczki gdyż funkcja json jest wczytywana z pliku json.php.

[PHP] pobierz, plaintext 
  require_once('JSON.php');
  $json = new Services_JSON();
  $out = $json->encode($data);
  print $out;
[PHP] pobierz, plaintext 

ja używam bezpośrednio:

[PHP] pobierz, plaintext 
  $out = json_encode($data);
  print $out;
[PHP] pobierz, plaintext 

i wyskakuje mi null gdy pojawi się polski znak typu (ą;ć;ś;ź...itd.)

co poradzicie ?