Data i czas - przestawienie. Opcje

[taro]

Witam.

Chciałbym przestawić czas i datę w systemie, tak aby przy każdym zapytaniu była to data oraz czas taki jak np w Polsce.

Serwer jest za granicą.

Jednym z rozwiązań jest SET SESSION time_zone = 'xxx', jednak już zauważyłem, że takie rozwiązanie ma pewną wadę.

Według mnie całość poprawnego działania SET SESSION jest zależna od daty (dzień, miesiąc, rok) na serwerze, bowiem dziś do godziny 9 wyświetlało poprawną godzinę z datą wczorajszą, zaś po 9, poprawną godzinę dnia następnego.

Czy po prostu mam złe wnioski, czy rzeczywiście to działa tak jak piszę?
Jeżeli tak to wypadałoby również przestawić datę (dzień, miesiąc, rok) oraz time_zone...

Czy może da się załatwić jakoś inaczej w 1 zapytaniu?