Timezone i zarządzanie czasem na witrynach międzynarodowych Opcje

[rafalp]

Piszę funkcję:

[PHP] pobierz, plaintext 
     function datezone($tz = 1, $format = 'd-m-Y G:i:s', $timestamp = 'now')
	{
 
		$offset = $tz * 3600;
		if($timestamp = 'now')
			$timestamp = time() + $offset;
 
		return gmdate($format, $timestamp);
	}
[PHP] pobierz, plaintext 

w celu formatowania daty wyświetlanej userowi który wcześniej sobie zdefiniuje swoją strefe czasową ($tz)
Mam pytanie dot. trzymania daty w bazie, chciałbym przyjąć jakis standard żeby się w tym nie pogubić i żeby móc dobrze obliczać kiedy coś się kończy i zaczyna.
Jak naraze używałem DATETIME w którym zapisywałem czas lokalny z serwera, czy teraz wprowadzic opcje timezone powiniennem zapisywać do bazy zawsze datę UTC +0, obliczenia startów, stopy różnych akcji..