[PHP]Zapisywanie danych z formularza Opcje

[T0mek0092]

[PHP] pobierz, plaintext 
<?
$fp = fopen('logs.txt', 'w');
fwrite($fp, $_POST['email']);
fclose($fp);
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

Tak wygląda prosty skrypt zapisywania danych z formularza "email" do logs.txt. Niby wszystko działa, ale załóżmy że osoba X, w formularzu wpiszę "xxx@xxx.com". Po spojrzeniu w logi, jest zapisany ten email. Ale gdy później osoba Y wpiszę "yyy@yyyy.com", to mail osoby X znika, bo jest podmieniany przez maila osoby Y. Chciałbym aby wszystkie dane się zapisywały jedno pod drugim, a nie zastępowały się...

Jestem początkujący, i PHP to dla mnie czarna magia.
Mam nadzieję że wyraźnie opisałem, i że dostanę sensowną odpowiedź.

Z góry dziękuję.