Polskie znaki po ODBC Opcje

[romanoff]

witam
mam bazę w mysql do której zrzucane są rekordy po odbc
baza jest ustawiona jako utf8_polish_ci
rekord jak jest zrzucany to polskie znaki są reprezentowane między w innymi jako \xBF\xF3\xB3\xE6 w hexie czyli po polsku "żółć", do testowania ogonków
ten zapis zgadza się z windowsowym formatem,
ale jak ustawię bazę w collation cp1250 to mi się wywala i nie zapisuje rekordu z ODBC, jedynym akceptowalnym collationem jest utf8 albo latin1 (latin2 też nie łapie)
ale już w bazie jak sprawdzam co zostało wpisane, to powyższe wartości też się nie zgadzają, żółć w hexie wygląda 3F F3 33 61 co nie pasuje do żadnego standardu

raz udało mi się uzyskać wpisy w kodowaniu ANSI, ale miałem później problem z poprawnym wyświetleniem tego w PHP
czy ktoś ma jakieś pomysły? bo ja nie mam żadnego już, a siedzę w tym cały boży dzień
dzięki za pomoc