Kontrola procesów UNIX Opcje

[misiek08]

Witam!
Udostępniałem serwery gry na serwerze dedykowanym z systemem Windows i wykorzystywałem tam polecenia takie jak:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
exec("xxx.exe /cfg=xxx.cfg");
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

i po prostu:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
`xxx.exe /cfg=xxx.cfg`
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

To wszystko działało i serwery też śmigały. Natomiast teraz muszę przerzucić się na Debian 5. I mam pytanie z działu PHP/Debian:
Jakich poleceń mam używać do uruchamiania procesów w tle(podejrzewam że trzeba tutaj użyć screen'a), a także do ich wyłącznia.
Najważniejsze jest to że mam ok. 10-15 folderów i w każdym uruchamia się to samo polecenie i teraz jak dokonać identyfikacji procesów żeby 1 klient nie wyłączał wszystkich serwerów na maszynie.
Jak do PHP przyjąć ID procesu po włączeniu go w screenie i jak potem tak proces zabić.