[PHP][SQL] XAMPP polskie kodowanie Opcje

[M@X]

Witam.
Kombinuje już pare godzin i nie moge dać sobie rady z kodowaniem polskich znaków.
Chodzi o program XAMPP w sieci lokalnej.
W bazie danych mam normalnie widoczne polskie znaki (ŻÓŁĆ ĘŚLĄŹŃ) ale podczas wyświetlania na stronie widać tylko (Ó) reszta polskich znaków to same znaki zapytania (?).
Proszę o pomoc jakie mam ustawić kodowanie:
- w kodzie źródłowym plików
- w systemie zapisu pliku php
- w systemie kodowania znaków dla MySQL
- oraz metode porównywania napisów w tabeli bazy danych

Jak widzicie kombinacji jest wiele, oczywiście próbowałem wszędzie ustawić utf-8 lub iso-8859-2 lub windows-1250. Niestety ciągle problem ten sam. Może o czymś jeszcze zapominam ?