[PHP][HTML][JavaScript] Usuwanie apostrofów Opcje

[DoGeR]

Witam, potrzebuje kodu który usunąłby apostrofy/cudzysłowie ze zmiennej, lub kod który blokował by jego użycia w polu formularza.
Próbowałem

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
$zmienna = preg_replace ('/"/', '', $zmienna);
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

Ale nie działa.