Konfiguracja kodowania w phpmyAdmin Opcje

[Avatarus]

Witam
Mam pytanie, czy da się jakoś skonfigurować parametr: "System kodowania znaków dla MySQL".
Problem taki, że próbuje przenieść forum z jednego serwera na drugi ale jest jak zawsze problem z kodowaniem znaków.

Muszę forum przenieść na lokalny serwer postawiony na moim kompie.
Oto zrzutu 1 strony PHPMyAdmina z starego serwera na Home.pl i serwera localhost

Serwer na moim kompie:




Serwer w necie na home.pl



Przykładowa struktura tabeli w serwerze home.pl



Jak sobie z tym poradzić? Jak zmusić local hosta żeby używał Latin2 nie utf8 jako System kodowania znaków dla MySQL?

Z góry dziękuje i pozdrawiam.