kodowanie znaków i edycja plikow Opcje

[Rafal111]

Witam
Od jakiegos czasu borykam sie z tym problemem i narazie kombinuje kopiując polskie "krzaki"
A sprawa następujaca - plik polish.php w sklepie oscommenrce standardowo kodowany w UTF8
Uzywałem juz Edhtml i inych edytorów i mam problem ze znakami, jak w edytorze jest ok to po wysłaniu sa krzaki.
Teraz uzywam Kashmir i jest odwrotnie - tzn w nim widze krzaki ale jak wysle na serwer to jest ok ale jak mam cos napisac czy zmienic to musze polskie znaki kopiowac ( tzn te dziwolagi jakie widac)
Czy nie da sie normalnie pisac a potem to jakos konwertowac? i dlaczego to jest takie dziwne ze w plikach widac krzaki a w przegladarce juz nie - po co to tak ktos wymyslil i utrudnil
Pomocy