[html][PHP]znaki specjalne po VALUE= Opcje

[Japik]

mam dokładnie taki kod:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
echo "<select name='string' type='text' multiple='multiple'><option type='text' name='string' value=$zmienna>$zmienna</option></select>";
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

chodzi mi o to, żeby value miało wartość: <img scr="$zmienna" alt="cos tam">
zawsze, jak wstawiam znaki <>" ' to albo jest jakiś błąd, albo składnia się rąbie do momentu pierwszego ">".
Próbowałem użyć <code> ale nie pomogło. Macie jakieś pomysły?