PROBLEM!!! Opcje

[kubatron]

Mam problem chce napisać skrypt który bedzie służył mniej wiecej do subskrycji napisałem a oto skrypt.

formularz.htm
<form action=zapis.php3 method=get>
<input type=hidden name=ok value=1><br>
<input type=text name=dodaj><br>
<input type=submit value=submit>
</form>
zapis.php3
[php:1:b01d3cca75]<?php
$dane="||$dodaj||;
$file="plik.txt";
$fp=fopen("$file", "w");
flock($fp, 2);
fwrite($fp, $dane);
flock($fp, 3);
fclose($fp);
?>[/php:1:b01d3cca75]

usun.php3
[php:1:b01d3cca75]<?php
$file = file("plik.txt");
$total = count($file);
for($i=0; $total > $i; $i++){
$split = explode("||", $file[$i]);
}

<form action="zapis.php3" method="post">
<input type="text" name="zmienna1" size="45" value="<? echo $split[1]; ?><br>
<input type="text" name="zmienna2" size="45" value="<? echo $split[2]; ?><br>
<input type="text" name="zmienna3" size="45" value="<? echo $split[3]; ?><br>
<input type="submit" value="submit"><br>
</form>
?>[/php:1:b01d3cca75]
I mam pytanie co lepiej zmienić co zrobić lepiej jak zrobić żeby plik usun.php3 przy stworzeniu przyciska na stronie z formularzem usuń usuwał dany mail np. ...@....... i ten skrypt jest niedopracowany bo jeżeli chce zapisać dwie osoby to zapisuje jedną a pierwsza która sie zapisała zostaje usuwana.Dzięki z góry za odpowiedz.