PL znaki i MySQL Opcje

[termin]

Witam, mam pewiem problem z polskimi znakami.
Mam formularz i wpisuje jakiś tekst i następnie zapisuje do bo bazy Mysql poleceniem INSERT. Poglądając dane programem mysqlfront polskie znaki w bazie są zmienione np. ą wygląda tak ±. Wybierając dane z bazy kodowanie na stronie mam ISO-8859-2 i wszystko wygląda OK, pl znaki są poprawnie. Problem pojawił się jak mam plik tekstowy w którym są imiona i nazwiska np: Józef Żółw. Kodem php wybieram informacje z pliku TXT i od razu INSERT je do bazy. Podglądając ponownie dane widzę ą zamiast ± i próba wyjęcia SELECTem danych z bazy pokazują mi się kszaki. Jedynie co załatwia to kodowanie WINDOWS-1250, ale wtedy wszystko to co było wpisane z formularza nie ma pl znaków, a imiona i nazwiska mają, jak to pogodzić ze sobą lub jak zrobić aby wybrane imiona i nazwiska z pliku zamienić jakoś aby po poleceniu INSERT ą wyglądało ± ?