[PHP]Zmienne 'giną'...czy SESSION to jedyny mechanizm? Opcje

[Kiszuriwalilibor...]

To moje pierwsze kroki z PHP, więc z góry przepraszam za pewnie banalne i oczywiste pytanie.
Mam plik form.php ze stroną HTML wyświetlającą formularz przyjmujący i wysyłający jedną danę i plik script.php, do którego trafiają dane.

Wszystko grało do momentu kiedy chciałem wysłać i przerobić więcej niż jedną danę, ściśle mówiąc kilka pod rząd ( nie jeden formularz z kilkoma polami, ale kilkukrotne wykorzystanie tego samego).
Wygląda na to, że dane otrzymane przez script.php się resetują za każdym razem.

Zmieniłem tę konstrukcję i przeniosłem właściwie wszystko, co było w script.php do form.php, ale efekt jest taki sam - po naciśnięciu submit wszystko się czyści i nie ma dostępu do poprzednich danych.

Poczytałem trochę o SESSION, jeszcze tego nie sprawdziłem, czy SESSION to jedyne rozwiązanie, czy przeoczyłem coś oczywistego?