[PHP] Jak zmieni tablicę do łańcucha ? Opcje

[phpamator]

Panowie i Panie, znowu mam pytanie, znowu kombinuję ... kolejne zadanie,
dziś w mojej tablicy zagościło sobie znaków cudzysłowu ... niezliczone mrowie.
Siedzę więc i myślę czy wezwać killera, bo od tych "dwóch kresek" bierze mnie cholera!

A tak już zupełnie poważnie:
aby mój skrypt zechciał poprawnie obsłużyć dane, musi wyglądać mniej więcej takl:

[PHP] pobierz, plaintext 
$datas = [{ label: 'apple',  y: 30  },{ label: 'orange', y: 15  },{ label: 'banana', y: 25  },{ label: 'mango',  y: 30  },{ label: 'grape',  y: 28 }];
 
[PHP] pobierz, plaintext 

moja tablica którą wygenerowałem owszem wygląda bardzo podobnie ale ponieważ to tablica, znajdują się w niej różniste znaczki, niekoniecznie potrzebne aby mój skrypt chciał działać.

Jak przekonwertować tablicę do stringu żeby w ostatecznej formie wyglądał string wynikowy jak w podanym przykładzie ?
Taki zwraca mi skrypt spowrotem do ajaxa:
["{label:Linux x86_64","y:1591}","{label:iPhone","y:829}","{label:Win32","y:683}","{label:iPad","y:562}","{label:Linux armv7l","y:306}","{label:Linux armv8l","y:295}","{label:MacIntel","y:200}","{label:ARM","y:38}","{label:Linux i686","y:8}","{label:Linux aarch64","y:7}","{label:BlackBerry","y:4}","{label:Pike v7.8 release 517","y:1}"]

gdybym mógł np str_replace'm wywalić owe " byłoby z głowy ale się nie da ot tak, jak więc się zabrać do oczyszczenia ?