Brak polskich znaków w formularzu kontaktowym ze strony Opcje

[ave20]

Witam

Tworzę stronę i pomagam sobie gotowymi skryptami. Pobrałem skrypt do formularza kontaktowego.
plik index.html posiada kodowanie UTF-8 (bez BOM) i tam polskie znaki działają.
Plik php także jest zapisany w formacje UTF-8 (bez BOM), ale maile przychodzą z krzakami w miejscu
polskich znaków.

Plik PHP: http://pastebin.com/9WKjjS1K

Do tego, są jeszcze skrypty *.js:
- bootstrap.min http://pastebin.com/qc6wtNLK
- contact-form-script http://pastebin.com/FjE8bDWc
- form-validator.min http://pastebin.com/EckBMTex
- jquery-min http://pastebin.com/UckdSr1H

Nie mam zielonego pojęcia dlaczego maile - tytuł, treść i "od kogo" przychodzą bez polskich znaków :/
Będę wdzięczny za pomoc.