Poprawne kodowanie wszystkich znaków w bazie danych Opcje

[aetryu]

Cześć,

mam formularz na stronie, gdzie odwiedzający są z całego świata.
Chcę się zapytać jakie powinienem collation powinienem ustawić, aby poprawnie kodować wszystkie znaki i móc je potem bez problemu wyeksportować do .csv (totalnie wszystkie, z alfabetu polskiego, niemieckiego, japońskiego, arabskiego itp)
Będzie to utf8_unicode_ci czy utf8_general_ci ? Czy może zupełnie inny ?