Problem z dywizem i cudzysłowiami z WORDa przy przejściu na iso Opcje

[twari]

Witam!

Mam gorącą prośbę o pomoc w następującym problemie:
Mój serwis i baza koduję w utf-8. Na podstawie danych generuję pdfa.
I problem pojawił się gdy ktoś w formularzu wkleił mi dane z worda gdzie mamy podwójny cudzysłów i dywiz czyli przykładowo:
Tekst – tekst „tekst”

Przy generowaniu pdfa (korzystam z fpdf) zamieniam kodowanie na iso 8859-2 i tak:
1) przy opcji

[PHP] pobierz, plaintext 
$text = iconv('utf-8','iso-8859-2',$text);
[PHP] pobierz, plaintext 

wyświetla mi w pdfie jedynie Tekst (czyli obcina wszystko co za pierwszym natrafionym znakiem obcym
2) przy opcji

[PHP] pobierz, plaintext 
$text = mb_convert_encoding($text, "iso-8859-2", "utf-8");
[PHP] pobierz, plaintext 

wyświetla mi w pdfie Tekst ? tekst ?tekst? zamieniając nieznane znaki w "?"

Bardzo proszę o pomoc.