[PHP] Wyrażenie regularne, preg_replace - wykluczenia w wyrażeniu Opcje

[dado]

Witam piszę skrypt podmieniający jakiś tam tekst o postaci np:

buty to są takie przedmioty które wkłada się na nogi

na tekst z synonimami o postaci:

[buty|obuwie] to są takie przedmioty które wkłada się na nogi

Problem polega na tym że przy ponownym wciśnięciu akcji generowania tekstu z synonimami znów podmieniane są te frazy które wcześniej zostały już zamienione na bbcode z synonimami:

[[buty|[buty|obuwie]]|[buty|obuwie]] to są takie przedmioty które wkłada się na nogi

Do podmiany słów uzywam funkcji preg_replace:

[PHP] pobierz, plaintext 
//preg_replace('/slowo/', '[slowo|wyraz]', $data);
$data = preg_replace('/'.$item['from'].'/', $item['to'], $data);
[PHP] pobierz, plaintext 

I teraz jak skonstruować wyrażenie które nie będzie podmieniać fraz zawartych w nawiasach []?