Sposób rozmieszczenia danych, Co jest bardziej wydajniejsze ? Opcje

[Fluke]

Witam.

Mam pytanie odnośnie optymalizacji bazy danych, w sumie nawet raczej sposób rozmieszczenia danych.

Mam taką sytuację:
Dane odnośnie zainteresowania:

[XML] pobierz, plaintext 
ID   parent         name
1       0           Sport
2       1           Koszykówka
3       1           Piłka nożna
4       0           Komputery
5       4           Programowanie
6       4           Grafika
7       4           Sieci komputerowe
8       0           Muzyka
9       8           Jazz
10      9           Acid Jazz
[XML] pobierz, plaintext 

Do tego dochodzi nam jeszcze inne tabele ze strukturą drzewiastą, czasem bardziej rozbudowane.
Teraz nie wiem jak jest lepiej zaimplementować to, czy stworzyć tabelę w bazie danych:

[XML] pobierz, plaintext 
name         value
interest     {tablica JSON}
drinks       {tablica JSON}
foot         {tablica JSON}
[XML] pobierz, plaintext 

Czy lepiej stworzyć każdą oddzielną tabelę w bazie, a może nawet lepiej zapisać wszystko do pliku?
Oczywiście zaznaczam żeby połączyć prostotę modyfikacji danych z szybką obsługą.

Dziękuję i pozdrawiam.