Problem z kodowaniem Opcje

[najs]

Witam wszystkich!

Stworzyłem własny prosty CMS pod zaplecze i przeprowadzając testy na różnych serwerach wystąpił błąd z kodowaniem. Jeśli chodzi o rekordy z bazy danych są one wyświetlane poprawnie jednak gdy chce coś napisać bezpośrednio w pliku, wychodzą "krzaki" i aby tego uniknąć muszę stosować:

[PHP] pobierz, plaintext 
iconv("utf-8", "iso-8859-2", $tekst_do_zmiany); 
[PHP] pobierz, plaintext 

Problem z kodowanie powtarza się gdy np, tekst z bazy danych przepuszczam przez własną funkcje, która dzięki explode(" ", $text); dzieli tekst i wyświetla ograniczoną liczbę wyrazów. W tym przypadku też pomaga iconv();

Chciał bym uniknąć stosowania iconv(); dlatego proszę o pomoc.

Szukałem rozwiązania problemu i na jednym forum znalazłem

[PHP] pobierz, plaintext 
 header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');
[PHP] pobierz, plaintext 

umieściłem w pliku głównym i rozwiązanie nie przyniosło żadnego rezultatu.

Może ktoś miał ten problem i znalazł rozwiązanie??