[PHP][MySQL]polecenie update Opcje

[Paweltm]

Witam

Chciałbym się zapytać w jaki sposób korzysta się z polecenia update z wykorzystaniem zmiennych (chodzi o odpowiednie ułożenie ' i ")

[PHP] pobierz, plaintext 
$update="UPDATE zamowienie SET '".$pid."' ='".$wstaw."' WHERE `id_zamowienia` = '".$pobierz."'";
 mysql_query($update) or die("wystapil blad w update");
[PHP] pobierz, plaintext 

to jest złe.. jak to powinienem poprawić?