zamiana polskich znakow na odpowiedniki bez ogonkow Opcje

[slash.]

w jaki sposob moge prosto zamienic w tekscie wszystkie polskie znaki czyli ą,ę,ź,ć itd, uzywam czegos takiego:
[php:1:9e18d4ef86]<?php
$translate = array('ź','ę','ć','ń','ó','ż','ą','ł');
$translateto = array('z','e','c','n','o','z','a','l');
echo str_replace($translate, $translateto, strtolower($row['menu_name']));

?>[/php:1:9e18d4ef86]
wszystko byloby dobrze ale mam problem z konwersja ź - nie wiem czemu otrzymuje coś takiego ž