Baza danych problem z konwersją, dawa kodowania Opcje

[ZeN6]

Posiadam bazę danych mysql, aktualnie jest w utf8, ale wcześniej była na serwerze z latin2, problem w tym że została przeniesiona bez konwersji w pliku został wprowadzony odpowiedni wpis zmuszający do latin2, wyświetlało się prawidłowo, po pewnym czasie wymagane jest przeniesienie pod inny system.
Co zrobić aby nie uszkodzić danych ? baza składa się z znaków latin2 oraz utf8, dodam że to jest joomla