[PHP][HTML] Polskie znaki, ech... i z tymi polskimi znakami Opcje

[Capellini]

Zawsze miałem z nimi problem i od zawsze zastanawiam się, o ile życie byłoby piękniejsze, gdyby nie było z nimi problemów.

Sprawa wygląda tak: funkcją file_get_contents() pobieram jakiś fragment kodu z innej strony i chciałbym, żeby jak wyświetlę ten fragment funkcją echo(), to były tam polskie znaki. Jak to zrobić?