[HTML]kodowanie znaków Opcje

[hhg]

mam problem z kodowaniem znaków w pewnym skrypcie anglojęzycznym

jak zapisze plik z napisem "biorący udział" z kodowaniem iso-8859-1 albo iso-8859-2 to dostaje

"Bior±cy udzia³"

jak zapisze z UTF-8 to:

"BiorÄ…cy udziaÅ"

jak ANSI to:

"Bior¹cy udzia³"

w meta tej strony mam:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=ISO-8859-1" />

nie mam pojecia jak to zapisać abym miał polskie znaki...