Problem z polskimi znakami Opcje

[Rid]

Witam , mam problem z polskimi znakami.PHP podczas wysyłania formularza wszystko parsuje na kod ASCII mimo że w nagłówkach mam deklaracje kodowania.Szukałem wszędzie i szukać będę dalej rozwiązania.Może to jest wina jakiegoś ustawienia w php.ini??Jest to dla mnie bardzo ważne ,gdyż w połączeni z bazą danych MYSQL nie zapisuje mi w rekordach polskich znaków.Nie uzywam żadnych funkcji typu htmlentities ,htmlspecialchars ponieważ polskie litery zapisywało mi w postaci Encji ale ,czytałem że to normalne.Problem jedynie w tym ,że kombinuje i wykombinować nie mogę dlaczego mimo deklaracji nagłówków używania przeróżnych funkcji typu ICONV nadal koduje mi w ASCII po wysłaniu formularza.
Moje ustawienia :
The Apache HTTP Web Server Version 2.2
php-5.3.3
mysql-5.1.52
WindowsXP Home
Może ktoś miał już taki problem??

[Rid]

Trochę ucieszyła mnie ta odpowiedź , trochę zasmuciła bowiem utrudnia to manipulowaniem rekordów bazy z poziomu konsoli sql.Może jest jednak jakieś rozwiązanie-ja myślę że to złe parsowanie metody przesyłu POST.Może jakieś specjalne
ustawienia w pliku php.ini.Wiem,że istnieje możliwość zmiany sposobu przesyłu metody Post z ASCI do ANSI lub w trybie binarnym ,lecz nie wiem gdzie co i jak dokładnie ustawić.

Liczyłem na jakąś pomoc w rozwiązaniu tej kwestii.Pozostaje mi użyć funkcji htmlentities i sprowadzić polskie znaki do encji a te z koleji przerobić za pomocą str_replace aby się zapisały do bazy z języczkami ,może się uda albo się mylę. (IMG:style_emoticons/default/wstydnis.gif)