[PHP][MySQL]Kodowanie pliku w UTF-8 bez bom Opcje

[Mackos]

Witajcie!
Mam całkiem głupkowaty problem, mam plik dzięki któremu łączę się z bazą danych, jednak za nic w świecie korzystając z notepad'a++ nie mogę go przekonwertować na UTF-8 bez BOM, i cały czas zostaje ANSI.
Jak próbowałem go w zwykłym notatniku przerobić na UTF-8 to napotykałem błędy:
Warning: session_start() [function.session-start]: Cannot send session cache limiter - headers already sent
A nie przekonwertowane sprawia iż wysyłany (z pliku o dobrym kodowaniu) formularz zapisuje się w bazie z krzaczkami, oczywiście mam w bazie ustawione utf8_unicode wszystko (z utf8_polish też nie działa).
Więc czy mógłby mi ktoś doradzić jak to naprawić?

Strona wygląda tak że w pliku formularza(utf8) najpierw jest include 'database.php(ANSI :/)' a potem formularz POST z action="plik formularza".

[Mackos]

Tak wiem co oznacza ale nie w tym rzecz, ponieważ to jest kwestia wpisywania i odczytywania z bazy danych bo pomimo ustawienia wszędzie poza database.php jest ustawione na utf-8 a skrypt nadal krzaczy...