jak zmienic format daty w mysql?? Opcje

[mk.gda]

pole DATE zapisuje date w formacie yyyy-mm-dd. jak zmienic na dd-mm-yyyy??

[mk.gda]

[sql:1:5794468d1f]
$zapytanie = "SELECT data FROM tabela WHERE data BETWEEN '%$data_od%' AND '%$data_do%'";
[/sql:1:5794468d1f]

to dziala tylko wtedy kiedy podam zarowno data_od jak i data_do. chcialbym zeby dzialalo rowniez wtedy kiedy w formularzu na stronie pola te pozostawie puste badz wypelnie tylko jedno z nich czyli jezeli:
-oba puste to rezultat: pokazuje wszystkie rekordy,
-podam tylko data_od to rezultat: pokazuje wszystkie rek. od podanej dat itd.
prosze o pomoc.
druga sprawa to ze w formularzu na stronie musze date podac jako: yyyy-mm-dd bo tak jest zapisywana w bazie a chcialbym zeby bylo po Polsku czyli dd-mm-rrrr albo nawet zebym mogl date podac jako:
dd.mm.rrrr,
dd-mm-rrrr,
dd/mm/rrrr?
jak to zrobic??
prosze o pomoc.