UTF-8 a ANSI Opcje

[skrzypek1364]

witam, mam pytanko odnośnie kodowania UTF-8 i ANSI. Dokładniej chodzi mi o taki fakt.
Wrzuciłem na serwer dokument tekstowy dor1.txt, zapisałem go z kodowanie UTF-8 tak aby mieć polskie znaki, jednak kiedy przy pomocy flasha i PHP modyfikuje treść tekstu na stronie i zapisuje, na serwerze plik zmienia swoje kodowanie na ANSI i wyskakują krzaki zamiast polskich znaków.

plik php wygląda tak:
Kod:
<?php

// zmienna $dane, która będzie zapisana
// może także pochodzić z formularza np. $dane = $_POST['dane'];
$dane = "dor1=$tekst";

// przypisanie zmniennej $file nazwy pliku
$file = "dor1.txt";

// uchwyt pliku, otwarcie do dopisania
$fp = fopen($file, "w");

// blokada pliku do zapisu
flock($fp, 2);

// zapisanie danych do pliku
fwrite($fp, $dane);

// odblokowanie pliku
flock($fp, 3);

// zamknięcie pliku
fclose($fp);
?>


Czy coś trzeba dopisać żeby plik po modyfikacji nie zmieniał swojego kodowania?

ponieważ jestem nowy i totalnie blady w tematyce php prosilbym o latwe rozwiazanie. Szukalem i probowalem wiele rozwiazan, niestety zadne nie przynioslo efektu.

pozdrawiam