[PHP][JavaScript][AJAX] Tworzenie skryptu zamówienia Opcje

[Qss]

(IMG:http://img2.vpx.pl/up/20090616/skrypt.jpg)

wymyśliłem sobie taki o to formularz już go tłumaczę ;]
wybieram produkt a raczej jego typ po czym w nazwie mi się pojawia lista zależnie od wybranego typu.
Ten element jeszcze sam pociągnę w JS. Teraz tak po kliknięciu w dodaj to co wybrałem pojawia się w tabeli poniżej (każdy wie o co chodzi) następnie można to usunąć z tabeli i znika ( nieuwzglednione w super grafice ;p) to już AJAX i niewiem jak sie do tego zabrać. Nastepnie po kliknieciu wyslij skrypt PHP przechwytuje calą tabele zeby można ją było gdzieś wysłac funkcją mail()... i tu też niewiem jak to zrobić. ;/

więc prosze ojakieś wskazówki co mam poczytac lub może tutoriale jak znacie może być z uzyciem jQuery