Dziwne kodowanie polskich znaków, MySQL Opcje

[rugby]

Zauważyłem, że w mojej bazie danych MySQL polskie znaki zachowywane są w dziwny sposób:

Kod

"Ä…"=>"ą"
"ć"=>"ć"
"Ä™"=>"ę"
"ó"=>"ó"
"Å‚"=>"ł"
"Å„"=>"ń"
"Å›"=>"ś"
"ż"=>"ż"
"ź"=>"ź"
"Å�"=>"Ł"
"Ó"=>"Ó"
"ü"=>"ü"
"ä"=>"ä"
"Å‘"=>"ö"
"Å�"=>"Ö"

Strona, która na moim serwerze wyświetla dane z bazy ma kodowanie UTF-8 i wyświetla znaki poprawnie. Kiedy zrobię zrzut bazy i zaimportuję go na inny serwer przez phpMyAdmin, to polskie znaki mają postać niepoprawną mimo takiej samej strony wyświetlającej je.

Jakim programem skonwertować te niepoprawne znaki na ich odpowiedniki w UTF-8?

[rugby]

Przecież już pisałem, że wszędzie mam UTF-8, zarówno w HTML-u jak i w połączeniu z bazą (SET NAMES utf8). Natomiast dane w pliku eksportu są zapisane takimi krzaczkami. Próbowałem już Gżegżółką, ale tam jest tylko ISO<->UTF8 i WIN1250<->UTF8, a ja potrzebuję coś jak DZIWNY_UTF8<->UTF8.

Nie mogąc się doczekać odpowiedzi zrobiłem prosty skrypt w PHP:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
if($_POST['text'])
{
    header("Content-type: text/plain; charset=utf-8");
    header("Content-disposition: attachment; filename=dump.sql");
    $msg=$_POST['text'];
    $msg=str_replace("Ä…","ą",$msg);
    $msg=str_replace("ć","ć",$msg);
    $msg=str_replace("Ä™","ę",$msg);
    $msg=str_replace("Ăł","ó",$msg);
    $msg=str_replace("Ĺ‚","ł",$msg);
    $msg=str_replace("Ĺ„","ń",$msg);
    $msg=str_replace("Ĺ›","ś",$msg);
    $msg=str_replace("Ĺź","ż",$msg);
    $msg=str_replace("Ĺş","ź",$msg);
    $msg=str_replace("Ł","Ł",$msg);
    $msg=str_replace("Ă“","Ó",$msg);
    $msg=str_replace("Ăź","ü",$msg);
    $msg=str_replace("ä","ä",$msg);
    $msg=str_replace("Ĺ‘","ö",$msg);
    $msg=str_replace("Ő","Ö",$msg);
    echo stripslashes($msg);
}
?>
[PHP] pobierz, plaintext