[PHP]Funkcja fwrite, Jak wymusić kodowanie utf ? Opcje

[majestiq]

Zapisuje za pomocą fwrite dane do plikut txt:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
// zapisanie nowej linijki i starej zawartości
$plik = fopen("pozdrowienia.txt", "w");
flock($plik, 2);
fwrite($plik, "$_POST[pozd] r\n");
for($i=0; $i < $ile; $i++) fwrite($plik, $tekst[$i]);
flock($plik, 3);
fclose($plik);
setcookie ("sent", "sent", time()+60); //ustawia ciasto mowiace o tym, ze już wyslal pozdrowienia. 1=1 sekunda
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

Jednak każda taka operacja zmienia mi kodowanie znaków dla pliku txt z ustawionego utf-8 na ANSI.
Przez to robią się krzaki przy polskich znakach.

Znaki są zakodowane w utf jednak plik jest zapisywany jako ANSI.

Jak to poprawić ?[php][/php]

[majestiq]

Raczej 8859-2
Iconv chyba nic nie da.
Kodowanie chociaz bylo wszedzie utf8 to jednak wynikowy plik byl ansi, wiec tak nie jest.
Jak wykorzystalem funkcje ktora podaliscie mi na poczatku to juz plik byl w utf-8 ale jego zawartosc
w kodowaniu polmongolskim np:

Pozdro dla caĂƒÂƒĂ‚ÂƒĂƒÂ‚ƒÂ‚šej 3a!

(IMG:http://forum.php.pl/style_emoticons/default/biggrin.gif)