[apache][php][mysql] polskie znaki Opcje

[matyskiewicz]

Witam,
Temat wałkowany już w prawo i lewo, lecz na forum nie znalazłem odpowiedzi na moje pytanie:

Mam zainstalowany serwer apache z php i mysql na debianie.
w pliku test.php mam polecenie

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
echo 'ążźćńłóę';
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

No i na stronie pojawia się polskie znaki.
W badzie danych (Metoda porównywania napisów: utf8_general_ci) w phpmyadmin widzi polskie znaki, natomiast po pobraniu danych do test.php nie wyświetla znaków.
Co może powodować błędną interpretację znaków?